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와사비는 주로 회와 함께 많이 먹는 음식으로 알고 계시죠? 하지만 다양한 음식을 만드는데도 사용이 되고 있습니다.
특히 다이어트에도 활용이 되고 있다는 사실을 아시나요?
'나도 날씬하고 마른 체형을 유지하고 싶다' 하시는 분들께서는 와사비 다이어트에 한번 도전해 보시기 바랍니다.
와사비
와사비는 일본에서도 생산이 되고 있지만 우리나라가 원산지입니다.
저온성 식물로 기온이 낮은 곳에서 잘 자라는 식물입니다. 주로 뿌리와 잎까지도 채소로 활용되고 있습니다.
뿌리로 갈수록 톡 쏘는 듯한 느낌과 함께 매우 강하고 자극적인 맛이 강해집니다.
와사비는 살균효능이 있어서 생선요리에 간장 등과 함께 양념으로 쓰이면서 없어서는 절대 안되는 식재료이기도 합니다.
와사비잎 추출물의 특징
와사비 잎 추출물은 과학적으로 와사비 자포니카(Wasabia japonica)라고 알려진 와사비 식물의 잎에서 파생된 농축 형태입니다.
스시와 함께 제공되는 와사비이며, 매운 맛으로 널리 알려져 있습니다.
와사비 잎 추출물에는 항산화제, 식물화학물질과 유익한 효소 및 다양한 화합물이 포함되어 있습니다.
잎에서 이러한 화합물을 추출하면 식물의 생체 활성 성분이 농축되어 다양한 용도로 사용될 수 있습니다.
와사비 잎 추출물의 주요 용도는 의학용으로 사용하는 것입니다.
와사비잎 추출물은 항염증, 항균, 그리고 심지어 항암 효과도 있는 것으로 알려져 있지만, 의학적인 효과에 대한 과학적인 연구는 진행 중이고 제한적인 부분이 있습니다.
와사비 잎 추출물은 의학 및 건강기능식품외에 요리에도 사용될 수 있습니다.
매운 뿌리줄기는 독특한 맛 때문에 요리에 더 흔하게 사용되지만, 와사비 잎은 부드럽고 달콤한 맛이 난다고 합니다.
그래서 소스, 드레싱, 그리고 다양한 요리에 와사비 잎 추출물을 추가하여 독특한 맛을 낼수도 있습니다.
또한, 추출물은 항산화 특성으로 인해 피부 관리 및 화장품에 적용할 수 있어 활성산소 및 환경 스트레스 요인에 의한 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 됩니다.
와사비 잎 추출물은 믿을 수 있는 건강상의 이점과 독특한 맛을 기반으로 약용과 요리용 뿐만아니라 화장품에 이르기까지 다양한 용도로 활용 할 수 있습니다.
그러나 와사비 잎 추출물을 활용하기 위해서는 추가적인 연구가 필요합니다.
와사비잎 추출물의 효능
항암효과
와사비에 들어 있는 글루코시놀레이트와 이소 디오시아 네이트는 암세포가 자라는 것을 억제합니다.
또한 산화방지제로써의 역할도 하고 있어 세포 손상을 줄일 수 있습니다.
연구 결과, 호스래디쉬는 결장암, 폐암, 위암의 성장을 막을 수 있다고 합니다.
뿌리에 있는 효소 또한 췌장암 세포를 항암 작용을 한다고 합니다.
소염 작용
전통적으로 와사비는 류머티즘과 신경통 등 염증성 질환 치료에 사용했습니다.
이것은 우리 몸에서 항산화 성분으로 작용한 이소타오시안산염으로 인한 것입니다.
소염작용은 우리 몸에 염증이 생기는 것을 예방하고, 그 증상을 완화하여 우리 몸을 건강하게 하는데 매우 중용한 효능입니다.
그렇기 때문에 관절염이나 기관지염 등 만성적인 질병은 물론 대부분 질병이 바로 염증으로 인한 것이기 때문입니다.
호흡기 질환
와사비의 매운맛은 혀를 자극하는 것이 아니라 코를 자극합니다.
이소타오시안산염의 가스 성분이 비강과 부비동에 직접 작용하는 것인데, 이것이 알러지성 비염이나 감기 등 그 증상을 완화할 수 있다고 합니다.
심혈관 질환
콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있고, 혈전을 방지하는 효능이 있다고 합니다.
콜레스테롤과 혈정은 동맥경화나 뇌졸중 그리고 심근경색 같은 심혈관질한의 원인이 됩니다.
와사비는 콜레스테롤 형성을 억제하고 혈전 생성을 막아주기 때문에 심혈관 질환에 좋은 음식입니다.
충치예방
와사비의 항박테리아 성분이 구강 건강에도 좋습니다.
생선의 비린 맛과 균을 제거하는 역할을 하고 항균 효능이 구강에 서식하는 박테리아에 대응하여 치아 건강을 돕습니다.
성인병 예방
와사비는 성인병과 노화방지에 도움이 됩니다. 와사비는 마이야르 반응을 억제합니다.
당뇨의 합병증이나 노화와 관련이 있습니다. 마이야르 반응은 단백질과 아미노산이 당류와 반응하게 되면서 갈색으로 변해 분해 되는 현상을 이야기 합니다.
부작용
와사비의 시니그린 성분은 소화불량 개선에 도움이 되지만 한꺼번에 과도하게 섭취하게 되면 위 점막을 자극하여 문제를 일으킬 수 있습니다.
또 와사비는 자극성 음식입니다. 알러지가 있다면 피하는 것이 좋습니다.
와사비가 건강에 상당히 좋은 음식인 것은 분명한것 같습니다.
개인적으로 매운 음식을 좋아하는 편이라 와사비를 즐기고 있는데 적정량을 섭취하여 건강한 식습관을 유지하여야 겠습니다.